La langue

    La langue est un muscle mesurant en moyenne 10 centimètres. Elle est située dans la cavité bucale. Organe très vacularisé, elle est aussi l’organe du goût.

    On pourrait croire que c’est la langue qui détecte, grâce aux papilles gustatives situées à la surface de celle-ci, la brûlure que nous procure le piment en bouche. Cependant, la langue ne détecte que les goûts amers, acides, sucrés et salés. Par conséquent, la sensation de brûlure n’est pas détectée par les papilles.

 

Ci-dessus, un schéma des zones de sensibilités de la langue

     En revanche, cette sensation de brûlure existe bel et bien et ce, même dans des zones hors de la cavité bucale. En effet, si vous tenez longuement un piment dans votre main, celui-ci commencera à vous gratter et même vous piquer légèrement. Cette réaction est en réalité dûe à des récepteurs, situés dans l’intégralité de notre corps…

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